探秘宜城美食：千年古县的风味传承与宜城大虾的独特魅力

宜城人历来热情好客，十分注重饮食。其饮食特点自然是大胆、浓郁、辛辣。下面我们就来看看宜城有哪些比较有代表性的美食吧。

宜城大虾

说到宜城美食，最有名的就是宜城大虾了。宜城大虾是20世纪90年代兴起的小吃。它们具有很强的季节性，从夏季开始，到秋季结束。宜城大虾个大肉厚，肉嫩爽口。它们吃起来麻辣鲜香。小龙虾的烹饪方法比较简单。首先用刷子把它周围的污垢洗掉，然后用钳子把它的内脏和肠子去掉。用油炒几分钟，然后与花椒、辣椒、蒜瓣等一起放入锅中，煮。大约半小时后，取出来放入大盆中，加上几条黄瓜条或几个卤鸡蛋，一道美味的宜城虾菜就完成了。

宜城盘鳗

宜城是楚国古都，美食众多，其中盘鳗最为古老。宜城板鳗鲜嫩可口，酥脆可口，令人难忘。它的营养价值远远胜过切开、炒、炖。这是专门为楚王做的“宫廷菜肴”。先选毛笔粗的活鳗鱼，放入盛有清水的盆中，放入少许植物油，让体内的污垢排出。两小时后捞起，然后放入沸水中杀灭，捞出。鳗鱼表面呈粘稠状，然后与八角、葱等佐料一起炒至鳗鱼卷成卷状，色香味俱全。一道正宗的“宜城盘鳗”就完成了。

宜城板鸭

湖北省宜城市特产，中国国家地理标志产品。 3-4公斤重的鸭子采用独特的原料，经过育肥、宰杀、脱毛、精制、整形、晒干、冻蚀、真空保鲜等工序。经过科技等20多道工序加工而成，产品外观呈白色或淡黄色。腹腔内壁干燥，肌肉断面紧致呈玫瑰红色，咸味适宜。其清香可口，形如扇子，造型美观，携带方便。鸭肉肥美细腻，肥而不腻，皮薄味香。具有高蛋白、低脂肪的功效。它可以通过多种方式食用。是佐酒佐餐的美味佳肴，也是馈赠亲友的上佳礼品。

培根巴巴

腊肉糕是宜城的特色小吃。做法很简单：将培根切成薄片，裹上面糊，锅中倒入香油，煎至两面金黄。吃起来油而不腻，酥脆可口。培根的香气和面团的酥脆相得益彰。深受宜城人民的喜爱。

桐子谷

什么是管骨？这是一块猪腿骨，一块大骨头，中间有一个洞，可以容纳骨髓。邢一成吃蒸排骨已有十多年了。经各种汤汁烹煮后，肉质松软可口，不烂不柴。每块骨头里都有很多骨髓，吃的时候和我们平时吃的不一样。我们用吸管把骨髓吸出来，特别好吃，特别肥美。

炸鸡

将鸡宰杀，去掉羽毛，去掉内脏，洗净，剁成小块，将香油烧至60%热，加入花椒和姜片，加入鸡块炒匀，加入烹调酒、酱油、精盐、辣椒块、八角、胡椒。炸至金黄色，加入花生米，倒入锅中，加少许水，小火煮约10分钟，即可盛入火锅中。食客边吃边炒，以免烧锅。

以上只是宜城比较有名的几道菜。其他还有农家鸳鸯鸡、大河鱼、鸽子肉、水煮韭菜鸡蛋、腊蹄火锅、腊蹄鱼头饭、啤酒鸭、红烧甲鱼、干炒牛肉、鱼片等。你还知道什么其他美食，可以告诉我！